Pekmez Kan Yapar Mı.??

Pekmez, meyvelerin şirelerinin kaynatılarak yoğunlaştırılmasından elde edilir. Üzümün yanı sıra dut, erik, elma, armut meyvelerinden de yapılmaktadır. Bunların dışında andız ve keçiboynuzu pekmezi de vardır. Ezilerek elde edilen suların kaynamasıyla yoğunlaşır. Kaynama esnasında pekmezdeki şekerin bir kısmı yanarak pekmezin rengini koyulaştırır. Kaynama devam ettikçe rengi ve kıvamı koyulaşır.

Pekmezin 100 gramında 60 gram karbonhidrat vardır ve bu karbonhidrat sindirim gerektirmeyen glikoz ve fruktozdur. Bu yüzden pekmez direkt kana geçerek kan şekerini hızla yükseltir. Pekmez mineral bakımından da zengin bir besindir. Bilinenin aksine demirden çok kalsiyum minerali bulundurur. 100 gram pekmezde 400 mg civarında kalsiyum, 10 mg civarında demir bulunur.

Peki pekmez kan yapar mı? 1 yemek kaşığı pekmezde yaklaşık 2 mg demir vardır ve bitkisel kaynaklı demir olduğu için emilimi çok azdır aynı zamanda emilimi artırmak için yanından limon gibi bir c vitamini kullanmalıyız. Yani 1 yemek kaşığı pekmez içtiğimizde içinde bulunan 2 mg demirin hepsini kullanamayız bu yüzden pekmez kan yapıcıdır diyemeyiz. Büyük oranda demir eksikliğiniz varsa tedavi amaçlı pekmez kullanmanız sizi tedavi etmeyecektir. Ortalama bir demir ilacından elde edeceğiniz demiri pekmezle sağlamak için yaklaşık 1 litreden fazla pekmez içmeniz gerekir. Pekmezi tedavi amaçlı değil destek amaçlı kullanabilirsiniz ama aşırıya kaçmadan çünkü 1 yemek kaşığı pekmez 48 kaloridir. Sağlıkla ve diyetle kalın..